Ciudad de Mexico, 01 de abril de 2026.- El 38% del pescado que se vende en mercados y restaurantes de México no corresponde a la especie anunciada, lo que significa que en cuatro de cada diez casos el consumidor recibe un producto distinto al que pagó. Este nivel de sustitución casi duplica el promedio mundial del 20%, según un estudio basado en análisis genéticos de 1,262 muestras recolectadas en varias ciudades del país.
El informe, titulado ‘Gato x Liebre: engaño evidente, solución pendiente’ y difundido por Oceana en el marco de la Cuaresma, indica que la organización realiza este monitoreo desde hace siete años. Los datos muestran que las especies más sustituidas son el pez vela (100%), el marlín (91%), la lobina (89%), la sierra (82%), el mero (72%), la pierna (69%), el pez loro (68%), la cabrilla (57%) y el huachinango (54%).
En el caso específico del huachinango, este fue reemplazado en más de la mitad de los casos, comercializándose bajo su nombre hasta 16 especies distintas, incluyendo el pez lámpara, un organismo de aguas profundas. Asimismo, se detectó que el marlín fue sustituido en algunas ocasiones por tiburones catalogados como en riesgo por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN).
Oceana atribuye esta problemática a la falta de sistemas de trazabilidad en México. La organización advierte que “se perjudica a las comunidades pesqueras que operan dentro de la legalidad y se amenaza la biodiversidad marina”. Además, señalan que los pescadores enfrentan competencia desleal frente a productos más baratos, muchos de ellos importados, que se venden como especies de mayor valor.
La falta de información sobre el origen de los productos puede llevar a que los consumidores adquieran especies en peligro sin saberlo. El reporte destaca que el 38% de los pescados y mariscos analizados correspondían a una especie distinta a la declarada, una cifra que representa “casi el doble del promedio internacional de 20%, reconocido en el informe más reciente de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)”.
