Ciudad De México, 30 de marzo de 2026.- Las investigaciones sobre salud revelaron datos preocupantes sobre el consumo de azúcar y sal en la dieta cotidiana.
Según datos de Debate, más del 60% de los productos en supermercados contienen azúcares añadidos. Una sola lata de Coca-Cola puede aportar alrededor de 10 gramos de azúcar, mientras que una sopa de tomate enlatada puede contener entre siete y ocho cucharaditas de azúcar. El consumo promedio diario de azúcar añadido alcanza unas 17 cucharaditas en algunas poblaciones.
La especialista Nicole Avena señaló que “el consumo crónico excesivo puede modificar las vías neuronales, generando patrones similares a los observados en trastornos por consumo de sustancias”. Se considera un consumo elevado de azúcar superar las seis cucharaditas diarias en mujeres y nueve en hombres.
Las consecuencias del exceso de azúcar incluyen caries dentales, fatiga persistente, obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Además, las dietas con alto contenido de azúcar se han relacionado con trastornos neurológicos, demencia e incluso ciertos tipos de cáncer.
Por otro lado, un estudio de Vanderbilt Health concluye que un alto consumo de sal representa un factor de riesgo independiente para desarrollar insuficiencia cardíaca, incluso en personas aparentemente sanas. El análisis se realizó con una población del sureste de Estados Unidos que consumía aproximadamente 4.200 miligramos de sodio diarios, cuando el límite recomendado es de 2.300 miligramos.
Este consumo de 4.200 mg de sodio diarios se asocia con un aumento del 15% en el riesgo de nuevos casos de insuficiencia cardíaca. Los investigadores calculan que reducir el consumo de sodio a 4.000 miligramos al día podría disminuir los casos de insuficiencia cardíaca en un 6.6% en un periodo de 10 años.
En cuanto a las estrategias para perder grasa, investigaciones de Harvard University y su escuela de salud pública han puesto en duda que contar calorías sea un método único para reducirla. El cuerpo humano responde también a la calidad de los alimentos, el metabolismo y factores hormonales, no solo a la cantidad de calorías.
Los alimentos ultraprocesados suelen provocar picos de glucosa e insulina, lo que favorece el almacenamiento de grasa. Reducir calorías de forma excesiva puede generar un estado de ahorro energético conocido como adaptación metabólica, que dificulta la pérdida de grasa.
